大学芋＆干し芋講座

干し芋はワラに入れて作る…と聞いたのですが、
聞いただけでは、？？？です。

どうやるのだろう…。それに粉をふかせるには？

と思っていたところ、「干し芋講座」と書かれたチラシを発見！！
場所は三郷…遠っ、、でも行ってきました(^^ゞ

ところが…

先生「ふかした芋をザルの上にのせ、数日風にあてます」

私「ワラの中で作るって聞いた事あるのですが…」

先生「ワラは聞いたことないですね～。」

私「そうですか、じゃあ粉をふかせるにはどうしたらいいかご存知ですか？」

先生「どうやるんでしょうね。勉強してきて私に教えてください(^_^)ニッコリ」

え゛っ？？∑(ﾟ□ﾟ;)！！マジっすか？

・・・私は何のためにここ（三郷）まで来たのだろう(~_~;)

フキ

うさぎさんに頂いたフキで、干菓子を作りました。

作るのは今回で３回目ですが、３回とも失敗。。

「べちょっ」となってしまいます。

でも、だんだんコツがつかめてきました。

４回目はきっと成功すると思います！！

失敗はしましたが、味は最高においしいです！！
自画自賛ではなく、フキ自体がおいしいのです(^o^)／

念願の燻製作り

うさぎさんの家で、燻製作りをしてきました＼(^o^)／

作り方はうさぎさんが書かれていたので、
私は写真を載せます♪♪

まずは、家のモチが喜びそうな肉♪♪



うさぎさんが味付けの下準備をして下さいました(__)
ベーコン用です。

こんな風に竹につるして燻します ↓



こちらはチーズです ↓　(^。^)




出来上がり～～～♪♪♪

おいしそうでしょ～～～～！！！

おいしいですよ～～～！！！(笑)

おまけに、すご～～く楽しかったです！！

うさぎさん、ありがとうございました！！

春の香り

ハイジさんに、春の香りの食材（＝フキ）を頂きました♪♪

主人が受け取ったのですが、「普通のフキとは違うって仰ってた」との事。ヤマブキかな…と思いつつ、

早速、私の好きな フキ味噌 を作りました。

！！！香りが違う！！！
すごく香りが強くて…い～～におい(^o^)！！
毎度ですが…、しばらくうっとり香りを楽しんでしまいました。

この場をおかりして…ハイジさん、ありがとうございました♪♪

シカ＆イノシシ料理

今日は、食改の関係で（？）やまなみのシェフに「シカ＆イノシシ料理」を教わってきました＼(^o^)／
シカのカルパッチョ、イノシシのカツ、イノシシバーグです♪


調理時の肉の臭いをかいだ時には、「これ、食べられるのだろうか…」と内心思いましたが、食べてみると臭みが全然無く、とってもおいしかったです☆

ちなみにシェフは、長男の同級生のお父さんでした。
料理が苦手な私は、こういう人と一緒になれば良かったなぁ…と思ってしまいましたが、主人には内緒にしておいて下さい(￣ー￣) ｗ冗談

←これはシェフが作ったカルパッチョです♪
　カルパッチョにかける巨峰ソースも作っていたのに、味わうの忘れちゃいました！残念！



　　こちらもシェフが作った、カツです☆　　 →

猪の肉の下味に、フキ味噌を付けて揚げていました。 かけるソースにもフキ味噌が入っていて、美味！！






こちらは、私たちが作ったハンバーグ（写真下）☆ →

猪の肉、鶏肉、豆腐やおからも入っています。
焼いてから、出汁に入れてコトコト煮ます。
こちらも美味 (≧∇≦)！！！

３品全て おいしく頂きました♡*:..｡♡(^.^)♡*:..｡♡幸

バレンタインDay

恐怖の？？バレンタインデーがやってきてしまいました。
私はやっぱり、お菓子や料理を作るのは好きではありません。。
今年は作るの止めようかな、でも材料買ってきちゃったしな、
２時間位現実逃避してから ようやく重い腰を上げ、作りました…。。

でも、作り出すと楽しいんです…^^;

変な性格；

写真はドーナツ…に見えますが、２０センチあります(^^ゞ

写真で見ると、色がちょっとさみしいかな。
でも、実物はそうでもありません（と思います^^;）

焼き上げた土台のココアケーキの上に、溶かしたホワイトチョコをかけました。

実はその上に…
ホワイトチョコ（板）をスプーンで削ると、クルッと丸まって花のつぼみの様なものが出来るので、それをのせたかったのですが…気温が低かったせいか、クルッと丸まりませんでした；
仕方なく くずれた花のつぼみを、雪をイメージしてのせました。

旦那と子供に見せると、「おお～～～」と言ってくれました(^.^)

花を飾ることが出来なくて ちょっと残念だったけど、良かったです；

あ～、やっとバレンタインが終わった～♪♪♪
でも…この次の難関が 明後日 待ち受けています。

「キャラ弁」 …(lll-ω-)；；

また報告します；

メカブ

西友で「生メカブ」が売られていたので、

初購入しました。

茹でてビックリ！

茶色かったメカブが、一瞬で緑に！！

「うわ～～～～～～！！」と騒いでたら

旦那と子供が駆け寄ってきたので、

もうひとつあったメカブが

緑に変わる瞬間を見せました。

「うわ～」

・・・・・・・反応薄っ

まっ、それはさておき、

メカブってこんなに面白いんだぁ～

という事を 発見してしまいました(^o^)

（・・・今頃？？恥？？）

反応が薄かった子供たちでしたが、

食事の時、一番にメカブを食べていました^皿^
なんだ、やっぱ実は興味深々だったんじゃん(^.^)フフッ

干しりんご

今日は干しりんごを作りました^^

これは、じゃんけんぽんのＴさんに教わりました☆
以来、子供たちの大好物のおやつになっています！！
ほんのり甘～い干しりんご☆私も大好き！！

干しりんごに、干しイモに、干し柿・・・
干しシリーズ好きな親子です（*^_^*）

生坂に来る前は、市販のものを購入していました。
生坂に来て、自分で作れることを知りました。

ギョッ　>゜)))彡　目からうろこ！！　>゜)))彡 ギョッ

地元の方が作る物には程遠い出来栄えですが、
毎年試行錯誤まねして作ってみています。
（昨年は忙しさにかまけて、手抜きしてしまいました；）

いつの日か、地元の方に負けない
“おいしい”干しシリーズを作るぞー！！
・・・・・・・・・
作れるようになれればいいなぁ(^^ゞ

切干大根

Ｙさん「切干大根の作り方おせぇてやるわ」
ということで、今日は切干大根を作りました。
（私の家は狭いので、知人の家の庭で作業をしました）

私が７本の大根を水で洗っている間に、
Ｙさんは「竹」で干し場を作っていました（すごい…）。
洗い終わって皮をむき、切干突きでシャカシャカ千切りにしました。

あっという間に出来上がり！！


お昼におやきを買って帰る事に。
おやきやさんに着くと、あれっ、どこかで見た顔です。
以前やまなみの体験館で蕎麦打ちを教えた事のある方でした（奥様）。
旦那様は、教育委員会のイベント？で、子供に乳房のイチョウの話をして下さった方です。
こんな形でまたお会いできるなんて…なんだかとても嬉しかったです(^_^)♪
そしておやきは…“めちゃうまっっっ(゜０゜)！！”でした！！！
うちの旦那も大絶賛していました。

干し上がりが楽しみな切干大根に、小さな出会い？に、おいしいおやき。
良い半日を過ごせました☆Ｙさん、ありがとうございます(__)
切干大根、早く干し上がらないかな～(^o^)♪♪

なまこ と イクラ

Ｎさんから、“なまこ”を頂きました。

「内臓は取り除いてあるので、
　そのままスライスして
　６０度のお湯に３０分入れ、
　甘酢に漬けて出来上がり」

との事で、初めて挑戦してみました。

主人は“グロイグロイ”言っていましたが、
包丁で切る私は幸い平気…というか、
なかなか楽しい作業でした(^皿^)

でも味が…
どうも私が作る酢の物は、いつも必ず酸っぱくなるのです。
砂糖が少ないからか、てんさい糖を使っているからか…。
ちゃんと火にかけてるんですけど。。

でも、おいしかったです(^_^)v



そうそう、Ｎさんには以前、生すじこ？を頂きました。
ほぐして しょう油漬けにし、イクラを作りました。
これも初めての体験です。

そして・・・

とてもおいしい“イクラ”が出来上がりました！
味もバッチリ！我ながら すごい！！
イクラ丼にして、おいしく頂きました♪♪
子供たちはもちろん、主人が大絶賛して食べてくれました。

自分でこのような物を作る日が来るとは思いもしませんでした。

Ｎさん、貴重（？）な体験をさせて頂き、ありがとうございました☆☆

今日は楽しいクリスマス♪

クリスマスイブ
私は料理が得意ではないので、こういうイベントの日が近づくと、
少し憂鬱になってしまいます^^;
でも子供達の期待に応えるべく頑張って、お料理とケーキを作りました☆
本当は、映画のように沢山の素敵なお料理を食卓に並ばせたいんだけど…

私にはこれが精一杯でした^^;

丸焼きを作るのは初めて。
鶏の中には、ピラフが入っています。

生の鶏にピラフを詰めるのですが…
感触が気色悪そう～と恐る恐る鶏に触れると…

んっ？？なんだか、懐かしい感じ。

この感触は・・・・・赤ちゃん！
ずっしりさといい、手触りといい、赤ちゃんに似ていました。
懐かしい～～としばらく楽しんでしまいました(*^。^*)←バカ

ちなみにカボチャのポタージュには、生クリームで雪だるまの絵を描いたのですが…；雪だるまに見えない～；

ケーキは、今年はサンタケーキにしてみました。
うーーん、これもなんかイマイチ…；
もうちょっと工夫出来ればよかったな。
でも、子供たちが喜んでくれたので、良かったです（*^_^*）